卿士提示您:看后求收藏(00小说网www.bqlchina.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
瘾癖

瘾癖

Arise
乐安最近看那个转校生萧季非常不爽。 第一次见面他就和对方打了一架,因为萧季捡到了乐安跳蛋的遥控器,还开到了最大,让他对着萧季就跪了下去,乐安这辈子还没给人跪过。 这梁子他记下了。 第二次见面,乐安得知这是他的新室友,而新室友在宿舍第一晚就看光了他 发现他是个双性人。 很好,我们不死不休。 萧季最近转学遇到了个可爱到爆的同座,虽然第一次见面就打了他,不过,没关系是他的错,同座打他是应该的,谁让同座这
耽美 连载 1万字
住在我隔壁的黄毛少年

住在我隔壁的黄毛少年

首先要有一个名字
我的隔壁住了一个黄毛少年。 每天晚上都会听见他在那说“跟你老公比起来我棒不棒”“你男朋友现在一定不知道在哪个角落哭泣吧”这种话,一副他绿了很多人的样子。 但他至今还是一个单身狗。 我现在的乐趣是每天观察他——观察着这里唯一的一个人类。 主攻,> 主角是鬼 基本第一人称 随便写写
耽美 连载 1万字
被变态同桌囚禁一周的贫乳女孩

被变态同桌囚禁一周的贫乳女孩

枸杞叶洗眼睛的色情小说家
被变态同桌囚禁一周的贫乳女孩(> 3到5章节勿点,因为机制规定得五章才完结t t~ 祝生活愉快~ 言情完结:《玩过换妻游戏的妻子》np 耽美完结:《内部消化》三个哥哥攻x双性弟弟受 《姜撞奶》温柔腹黑攻x兔子受 《主动张腿》体育生器大活好攻x美术生双性诱受 想看的可以点专栏哟。
耽美 完结 2万字
天桥下的美少年(H)

天桥下的美少年(H)

洗心
(np)(高h)重口慎入 又骚又浪超主动诱受vs各种类型攻 ———— 天桥下搬来一个美少年,纤细迷人,投一元硬币,就可以从墙上的洞里伸进去为所欲为。 王由海心痒了几天,终于成为了第一个关顾的客人…… 他以为这就是隐秘的极乐了,不想,这只是帮他开启了快乐的第一步。 之后的地下酒吧,游行巴士,更是让王由海体会到了从前没有体会到的快乐。 更没想到,这个美少年的真实身份,竟然是……
耽美 连载 1万字
奉旨为妃

奉旨为妃

海妖
邪魅冰山帝王攻x肤白貌美皇子受 羽涅的考古团队一铲子挖出了个帝王墓,年代不详,哪位帝王也不详。 最让人惊讶的是,帝王旁边还合葬了另一个男人! 羽涅在触碰到水晶棺的一瞬间,他喵的穿越了?! 穿过来后,他变成了不受宠的三皇子,并且还要代替公主去邻国和亲。 听说邻国帝王萧昀是个凶残的“活阎王”,羽涅心里那个瑟瑟发抖。 不料,刚到邻国,羽涅男扮女就被揭穿了。 太监:“皇上,娘娘是个男的!” 萧昀:“没关系
耽美 连载 3万字
陌上飞鸢(兄弟互相ntr)

陌上飞鸢(兄弟互相ntr)

un
弟弟不满哥哥拥有嫡长子的一切,抢先一步占有了哥哥的未婚妻,女主新婚之夜才知道被骗,却陷入双重ntr的道德难题…… 双男主为主,有一些其他随机配角,国风架空设定,整体剧情轻松社会环境放荡,结局必好只是过程比较h,全文免费全文免费放心收藏追更,感谢每一位喜欢此文的小宝贝 女主角: 江敷 哥哥: 玄令则 弟弟: 玄令仪
耽美 连载 2万字